旭米を精米歩合60％に磨き速醸酒母で仕込みました。
清酒 弥栄鶴 旭蔵舞 純米吟醸 生酒
限定酒〈好評販売中〉
農家、農地にこだわり、土・水・人のこだわりと
酒造りの探究心から生まれた、奇跡の酒
バナナの香りとキリッとスッキリした辛口の味わいで、幅広い料理に合う食中酒です。
フレッシュでミネラル感のあるドライタイプ生酒特有の発泡感はより増して爽快なのど越しを味わっていただけます。
竹野酒造の地下を脈々と流れる、上質の清酒を育む軟水
丹後半島の中央に位置する金剛童子山から渾々と湧き出る伏流水を仕込水として使用
京都・向日市 発祥米「旭米」使用
滋賀県草津市近江こだわり米工房「田淵農園」田淵竹男氏が育てた無農薬栽培米「旭（原種）」を使用。
・使用米：旭（無農薬栽培米）近江こだわり工房（田淵竹男氏）
・精米歩合：60％ ・日本酒度：―
・アミノ酸度：― ・アルコール分：13.46％
720ml ¥2,200-
清酒 招徳 B6BY 特別純米 無濾過生原酒 旭
限定酒〈好評販売中〉
厳選された「旭米」を使用し、精米歩合は50%という高い基準を満たしています。生酒特有のフレッシュな風味と、無濾過ならではの豊かな味わいが特長です。透明感のある喉越しとともに、米の甘さが広がり、心地よい余韻が後を引きます。
蔵元「招徳」は創業から長年、地元の米や水にこだわり、酒造りに情熱を注いできました。特に、この「旭米」は京丹後特産の無農薬栽培米で、豊かな自然の恵みを受けて育っています。蔵元の技術とこだわりが詰まったこの特別純米酒は、飲む人々に感動を提供する一杯です。
地元の豊かな資源を活かした、究極の生原酒をご堪能ください。
京都・向日市 発祥米「旭米」使用
京都綾部市産「西山農場」の豊かな自然の恵みを受けて栽培された「旭米」を使用。
・使用米：旭米（「西山農場」京都綾部市産）
・精米歩合：50％ ・日本酒度：―
・アミノ酸度：― ・アルコール分：15〜16％
720ml ¥1,650-
◆ 旭米を開拓
京都府産「旭米」復活へ‼︎
京都府推奨品種に認定されていない等の理由から、生産量が少なく、米の確保が難しい。
そこで、旭米の収穫量・良品質な米を確保する為、農家さんと旭米の契約栽培を検討中。
販路開拓
認知されていない旭米を多くの方に知ってもらう為、市内外のイベントに参加。
旭米の魅力を再発見し、地域全体で盛り上がるイベントを企画・開催します。
